Насколько вредны глазури на посуде?

Ответ:

Вредность глазурей заключается в возможном растворении токсичных компонентов глазури в пищевых кислотах, в результате чего они могут попасть в организм человека вместе с пищей. Особенно это касается соединений свинца Pb, кадмия Cd, мышьяка As, селена Se, бария Ba, стронция Sr, марганца Mn и других токсичных элементов.

Вероятность такого растворения повышается, если в изготовлении изделий используются “сырые” — не фриттованные глазури, или фриттованные глазури, содержащие сырые компоненты. Фриттование – это процесс варки глазури при высокой температуре в стекло, которое затем перетирается в порошок.

Опасность глазурей значительно снижается, если в их производстве используются кальцинированные пигменты – это пигменты, синтезированные при высокой температуре, фактически это искусственные минералы. Эти пигменты достаточно дорогие, но более устойчивые и безопасные. 

Обычно производитель указывает, содержится ли в глазури свинец. Насчет остальных элементов – не всегда указывает, или по запросу. Это связано с тем, что растворимость компонентов глазури зависит не только от исходного состава глазури, но и от того, на какой массе применяется глазурь, а также условий обжига в каждой конкретной мастерской. Поэтому, если предстоит организовать производство посуды, то производитель сам должен позаботиться о соответствующем исследовании своих изделий в специальной лаборатории.